روغن کانولا چیست؟

روغن کانولا چیست ؟

روغن کانولا  روغنی است که از دانه های گیاه کانولا این گیاه یکی از اعضای خانواده کلم هاست و به خاطر دانه هایش که حاوی روغن هستند کشت می شود .روغن کانولا به دلیل خواص تخلیه ای و کاربرد های متنوعش در اشپزی و صنایع غذایی بسیار محبوب است.  

▎خواص روغن کانولا :

1. چربی های سالم :روغن کانولا حاوی چربی های غیر اشباع تک زنجیره ای و چند زنجیره ای است که می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند .

2. کالری پایین : این روغن نسبت به برخی  

▎کاربردها:

• سرخ کردن: به دلیل نقطه دود بالا، روغن کانولا برای سرخ کردن مواد غذایی مناسب است.

• پخت و پز: می‌توان از آن در پخت کیک‌ها، نان‌ها و سایر خوراکی‌ها استفاده کرد.

• سالادها: به عنوان یک پایه برای سس‌های سالاد.

• غذاهای آماده: در تولید بسیاری از غذاهای فرآوری‌شده و آماده نیز استفاده می‌شود.

▎نکات مهم:

• ترکیبات ژنتیکی: بیشتر دانه‌های کانولا در حال حاضر به صورت اصلاح‌شده ژنتیکی (GM) کشت می‌شوند، بنابراین برخی افراد ممکن است ترجیح دهند از روغن کانولای ارگانیک یا غیرتراریخته استفاده کنند.

• میزان مصرف: مانند سایر روغن‌ها، مصرف متعادل روغن کانولا توصیه می‌شود تا از دریافت بیش از حد چربی‌ها جلوگیری شود.

به طور کلی، روغن کانولا یک گزینه مفید و متنوع در آشپزی است که می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم استفاده شود.

خواص روغن کانولاچیست ؟

روغن کانولا یکی از روغن‌های گیاهی محبوب است که دارای خواص و مزایای متعددی برای سلامتی می‌باشد. در زیر به برخی از خواص روغن کانولا اشاره می‌شود:

1. چربی‌های سالم

   • روغن کانولا حاوی چربی‌های غیراشباع تک‌زنجیره‌ای (مانند اسید اولئیک) و چندزنجیره‌ای (مانند اسیدهای چرب امگا-3 و امگا-6) است که می‌توانند به کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) و افزایش کلسترول HDL (کلسترول خوب) کمک کنند.

2. حاوی اسیدهای چرب امگا-3

   • این روغن منبع خوبی از اسید آلفا لینولنیک (ALA) است که نوعی اسید چرب امگا-3 محسوب می‌شود و می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند

3. کالری پایین

   • روغن کانولا نسبت به برخی دیگر از روغن‌ها کالری کمتری دارد و می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای افرادی باشد که به دنبال کنترل وزن خود هستند.

4. طعم خنثی

   • طعم خنثی این روغن باعث می‌شود که بتوان آن را در انواع مختلف غذاها، از سرخ کردن تا تهیه سس سالاد، استفاده کرد بدون اینکه طعم غالبی داشته باشد.

5. نقطه دود بالا

   • روغن کانولا دارای نقطه دود بالایی است (حدود 230 درجه سانتی‌گراد)، که آن را برای سرخ کردن و پخت و پز در دماهای بالا مناسب می‌سازد. 

6. حاوی ویتامین E

   • روغن کانولا منبع خوبی از ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود و می‌تواند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند. 

7. کمک به سلامت پوست

   • استفاده موضعی از روغن کانولا می‌تواند به آبرسانی پوست و کاهش التهاب کمک کند.

8. کاهش التهاب

   • اسیدهای چرب امگا-3 موجود در روغن کانولا می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند، که برای افرادی که با بیماری‌های التهابی مواجه هستند، مفید است. 

نکات مهم:

• مصرف متعادل: مانند سایر روغن‌ها، مصرف متعادل روغن کانولا توصیه می‌شود.

• ترکیبات ژنتیکی: بیشتر دانه‌های کانولا به صورت اصلاح‌شده ژنتیکی کشت می‌شوند، بنابراین برخی افراد ممکن است ترجیح دهند از روغن کانولای ارگانیک یا غیرتراریخته استفاده کنند.

به طور کلی، روغن کانولا یک گزینه مفید و سالم در رژیم غذایی است که می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مورد استفاده قرار گیرد.