خواص کنجد و فراورده های کنجدی چیست ؟

خواص کنجد و فراورده های کنجدی چیست؟

کنجد یکس از قدیمی ترین دانه های روغنی است که به دلیل خواص غذایی و درمانی اش در بسیاری از فرهنگ ها مورد استفاده قرار می گیرد .خواص کنجد و فراورده های آن شامل موارد زیر است :

خواص کنجد:

غنی از مواد مغذی :

.کنجد حاوی پروتئین فیبر ویتامین ها (مانند ویتامین B2 B1 E) و مواد معدنی مثل (کلسیم آهن منیزیم و روی ) است.

منبع چربی های سالم 

.دانه های کنجد حاوی چربی های غیر اشباع هستند که میتوان به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک کند و سلامت قلب را بهبود بخشد .

آنتی اکسیدان ها:

.کنجد دارای ترکیبات آنتی آنتی اکسیدانی مانند سسامین و سسامولین است است که میتواند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های اکسیداتیو کمک کند .

سلامت استخوان ها :

.به دلیل محتوای بالای کلسیم و منیزیم کنجد میتواند به تقویت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند .

پشتیبانی از سلامت پوست :

.روغن کنجد میتواند به مرطوب سازی پوست و کاهش التهابات پوستی کمک کند .

کنترل قند خون :

.برخی تحقیقات نشان داده اند که کنجد می تواند به کنترل قند خون کمک کند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد .

فراورده های کنجدی :

.روغن کنجد به عنوان یک روغن پخت و پز سالم شناخته می شود و دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است .

کنجد اسیاب شده (طحال کنجد):

.این محصول معمولا در تهیه غذا های مختلف نان ها و دسر ها استفاده می شود و میتواند به عنوان منبع پروتئینی و فیبر مورد استفاده قرار گیرد .

حلاوت کنجدی (تاهینی )

.تاهینی یک خمیر تهیه شده از دانه های کنجد آسیاب شده است که در غذا هایی مانند حمص و سس ها استفاده می شود .

نان کنجدی:

.نان هایی که با دانه های کنجد تزئین شده اند علاوه بر طعم خوب خاصیت  های مغذی نیز دارند .

شیرینی های کنجدی :

.شیرینی های "سوهان" یا "حلوا"که با دانه های کنجد تهیه می شود .منبع خوبی از انرژی و مواد مغذی هستند .

کنجد بو داده:

.دانه های کنجد بو داده معمولا به عنوان تنقلات یا در سالاد ها و غذا های مختلف استفاده می شوند .

استفاده منظم از کنجد و فراورده های آن می تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند با این حال افرادی که به دانه های روغنی حساسیت دارند از مصرف آن پرهیز کنند . 

ارده کنجدی چیست ؟

ارده کنجدی که به آن کنجد بو داده یا دانه های کنجد بو داده نیز گفته می شود دانه های کنجدی هستند که به وسیله حرارت دادن (بو دادن ) فرآوری شده اند . این فرایند باعث میشود که طغم و عطر دانه ها تقویت شود و رنگ آنها کمی تیره تر گردد .ارده کنجدی معمولا در آشپزی و تهیه غذا ها به کار می رود و می تواند به عنوان یک افزودنی مغزی و خوشمزه در سالاد ها نان ها دستر ها و سایر غذا ها استفاده شود .

▎خواص ارده کنجدی : 

1. غنی از موتد مغذی :ارده کنجدی حاوی پروتئین فیبر ویتامین ها و موتد معدنی است که برای سلامت بدن مفیدند .

2.چربی های سالم :دانه های کنجد حاوی چربی های غیر اشباع هستند که می توانند به سلامت قلب کمک کنند .

   طعم و عطر خاص :بو دادن دانه های کنجد باعث افزایش عطر و طعم آن ها می شود و می تواند به غذا ها طعمی خوشمزه ببخشد .

4. استفاده آسان :ارده کنجدی را می توان به راحتی به غذا های مختلف اضافه کرد  و به عنوان یک تنقلات سالم نیز مصرف کرد .

کاربرد های ارده کنجدی در چه مواردی هست  ::

• سالاد ها :برای تزئین وافزایش ارزش غذایی سالاد ها .

• نان ها :به عنوان پوشش روی نان ها یا در تهیه خمیر نان.

• دسر ها :در تهیه دسر ها و شیرینی ها به کار می رود .

• تنقلات :به عنوان یک تنقلات سالم و مغذی مصرف می شود ..

به طور کلی ارده کنجدی یک افزودنی مفید و خوشمزه برای رژیم غذایی است که می تواند به تنوع غذایی کمک کند .